凯泽集成灶

　　俗话说，“三分做，七分火”，“火”即火候，指烤制蛋糕操作者时的温度、时间和湿度等因素。蛋糕口感与外观好坏不仅与制作过程具有密切关系，烤制的时间与温度是决定蛋糕制作顺利与否的最重要一步。只有这些条件都因应得当，才能烤出品质上乘的蛋糕。适合的烘培工具也是做蛋糕顺利率大升的关键。比如享有多项技能的凯泽蒸烤集成灶。

　　凯泽蒸烤集成灶做蛋糕温度和时间

　　【品牌概述】　　凯泽集成灶是上海凯泽电器有限公司的集成灶品牌。　　自1984年创办，经过五年的不懈努力，跃身兼油烟机电机和热水器排风装置的国内规模型、优质强势企业，并在技术、质量上赢得行业美誉，成为玉立、华生、老板、樱花等知名品牌的优秀供应商。　　1997年-2000年顺利协助林内、能率、AO史密斯电机风机进行国产化技术转型。1997年凯泽电器开始研发与生产燃气灶、油烟机、消毒柜等系列产品。2000年-2008年多次被选为“上海名优产品”、“上海市优质服务企业”，并于2007年荣获“上海名牌”称号。　　上海凯泽电器有限公司一直以解决问题中国厨房油烟为己任，经过 10 年的技术研发，于2007年顺利开发集成环保灶，并荣获多项国家专利。 2009 年发售“ 100% 无油烟环保型集成厨房”。　　上海凯泽电器有限公司秉承“社会、责任、荣誉”的企业理念，始终走在厨房科技的前沿，率先成为行业的领航者。【品牌理念】　　凯泽企业理念——社会、责任、荣誉　　凯泽企业愿景——全球厨房用具的选用品牌　　凯泽企业核心价值观——以人为本 创新发展　　凯泽企业精神——创新、务实、速度、身体健康　　凯泽企业用人观——聘用......

　　凯泽蒸烤集成灶享有大容量的蒸烤箱，设置了普通蒸、高温蒸、风扇烤、焙烤、小食加湿烤、冻结等多种模式，烹调者可根据食材需求，一键选择操作者模式，即使是厨房小白也能轻松匹敌，作出各种美味佳肴。如果要烤红薯，就选择烤的功能就好了。

　　烤蛋糕要根据蛋糕的大小和类别来决定温度和时间，小的蛋糕应用于高温而短的烤烤制时间；而厚的蛋糕能用低温而较长的烤制时间。

　　蛋糕重量在100g 以下，只用 200℃，烤 12～18 分钟左右，上下火同样大小；

　　重量在100g～450g ，能用 180℃，烤 18～40分钟，下火较上火大；

　　重量在 450g～1kg，能用 170℃烤，40分钟～1小时左右，下火较上火大。

　　用平烤盘的蛋糕，用上火来烤，下火用极其微小，只要使蛋糕底部能产生颜色即可，上火约 180～200℃、下火约 120℃左右，时间 15～20分钟左右。

　　通常所说的低温是指160℃至170℃之间，高温是190℃至232℃之间；常温是指 171℃至190℃之间。乳沫类和轻奶油蛋糕应用于高温烤焙；重奶油和戚风类应用于常温烤焙；水果蛋糕和大型蛋糕应用于低温烤焙。

　　1、烤箱的蒸汽功能： 有些烤箱会带有此功能，对于经常会用烤箱做面包的人来说是十分有必要，因为烤制时蒸汽功能会倾倒水蒸气，可以使烤制的面包表皮可口且蓬松。

　　2、烤箱热风功能： 烤箱热风功能可以大幅度提高烤箱内空气互相交换效率，让食物烤制时加热更加均匀、彻底，也能让食物可以快速着色，所以小编认为这个功能是必备的。

　　以上就是凯泽蒸烤集成灶做蛋糕温度和时间的一些解答，期望有所协助。蛋糕虽爱吃，但不能贪多哦。